Filetto d'orata alle erbe

Ingredienti per 4 persone
4 filetti d'orata, 1 rametto di timo, 1 rametto di rosmarino, qualche filo di erba cipollina, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale q.b., pepe q.b., olio di oliva q.b.

Tempo preparazione
40 minuti

Preparazione
Lavate le erbe aromatiche e preparate un trito piuttosto fine delle stesse. Ungete una teglia da forno con un filo di olio d’oliva, quindi adagiatevi le orate con la polpa rivolta verso l’alto; cospargetele con le erbe aromatiche, un pizzico di sale, un po’ di pepe e un filo di olio d’oliva. Rovesciate nella teglia il vino, quindi infornate, in forno preriscaldato a 180°C, e fate cuocere per circa 30 minuti.
Al termine della cottura, lasciate riposare le orate nel forno spento per un paio di minuti, quindi servite. Buon appetito!